WHO: Konsumsi Daging Olahan Dapat Meningkatkan Risiko Kanker

WHO: Konsumsi Daging Olahan Dapat Meningkatkan Risiko Kanker – Organisasi Kesehatan Dunia baru-baru ini menerbitkan laporan 27 item tentang daging merah dan konsumsi daging olahan serta risiko kanker. Namun, perlu untuk memisahkan definisi daging olahan dan daging merah dengan sangat baik di sini. Menurut laporan ini, daging merah mencakup semua daging mamalia, termasuk daging sapi, sapi muda, babi, domba, kambing, kuda, kambing dan. Daging olahan; Sarana yang telah dimodifikasi dengan penggaraman, pengawetan, fermentasi, pengabuan, atau proses lain untuk meningkatkan atau mempertahankan rasa.

KonsumsiDaging Olahan Tingkatkan Risiko Kanker

Konsumsi daging olahan telah dikaitkan dengan sedikit peningkatan risiko kanker dalam penelitian. Dalam studi ini, risiko umumnya meningkat dengan jumlah daging yang dikonsumsi. Analisis data dari 10 penelitian memperkirakan bahwa setiap 50g daging olahan yang dimakan setiap hari meningkatkan risiko kanker kolorektal sekitar 18%. Hasil penelitian dalam laporan tersebut tidak memberikan data dan saran tentang apa yang harus dilakukan pasien kanker sekarang. Untuk alasan ini, dapat dipertimbangkan untuk menambahkan metode memasak yang tepat dengan banyak makanan berserat dan vitamin C, tentu saja, ukuran dan frekuensi makan memainkan peran penting, jumlahnya belum ditentukan dalam hal ini.

Bukti Tidak Kuat Tentang Hubungan Antara Konsumsi Daging Merah Dan Kanker

Bukti risiko kanker terkait dengan konsumsi daging merah tidak kuat, jadi tidak benar untuk mengatakannya dengan jelas. Studi umumnya mengatakan bahwa risiko dapat meningkat dengan peningkatan konsumsi daging merah. Diperkirakan bahwa konsumsi hingga 100 gram daging merah per hari dapat menyebabkan peningkatan risiko kanker kolorektal sebesar 17%. Namun, dalam diet seimbang dan rencana olahraga, saya merekomendasikan konsumsi tambahan daging merah, yang merupakan sumber protein yang baik, dengan serat, sayuran dan buah-buahan, biji-bijian, ikan, kenari dan almond.

Apa yang Meningkatkan Risiko Kanker pada Daging Merah?

Daging merah terdiri dari banyak komponen seperti protein dan besi heme. Namun, beberapa bahan kimia dapat terjadi pada daging karena proses pemasakan dan pemrosesan. Meskipun masih belum ada pemahaman yang jelas tentang bagaimana daging merah dan daging olahan meningkatkan risiko kanker, ia menduga bahwa beberapa bahan kimia ini dapat menyebabkan kanker.
Lantas, apakah konsumsi daging olahan sama dengan paparan asap rokok dan bahan kimia?
Menurut laporan tersebut, semuanya berada dalam klasifikasi risiko kategori 1, tetapi digarisbawahi bahwa risiko ini tidak sama.